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不宜同时食用的食物

浏览: 发表时间:2021-10-28 14:05:41

不宜同时食用的食物

一、鸡蛋和豆浆不宜同食:

   从科学饮食角度而言,俩者同时食用,会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率。所以,豆浆与鸡蛋或蛋类食物,要间隔一段时间再食用,不宜同食。

二、萝卜与橘子不宜同食:

   人们都知道,甲状腺肿—大脖子病是由于缺碘造成的,而萝卜与橘子同食,也会诱发甲状腺肿却知之者甚少。

   科学家通过大量的临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快产生另一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与该物质的摄入量成正比。此时,如果摄入含有大量植物色素的橘子,橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。在两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。

因此,专家提醒人们,在食用十字花科蔬菜后,不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。

三、柿子与白薯不宜同食:

   柿子味甘、性寒、能清热生津、润肺,内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平、补虚气、益气力,强肾阴,内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害,若同吃,却对身体不利。因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者需要去医院开刀治疗。所以,白薯与柿子是不宜同时食用的。

四、牛奶与巧克力不宜同食:

   有的家长常把牛奶与巧克力混在一起给孩子吃,认为俩者都是高营养品,孩子吃了更有益于生长和身体健康。其实,这俩种食品是不宜同食的。

   牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力则含有草酸,二者混在一起让孩子同吃,牛奶中的钙会于巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,孩子食用后不但不能吸收,还会产生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。因此,牛奶与巧克力不宜混吃和同食。

五、有些水果与海鲜不宜同食:

   人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童,更是如此。但是应该引起注意的是:在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。

鞣酸还有收敛作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,海鲜不但不宜与上述水果同食,而且吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果,以确保食用安全。

   牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、苋菜等同时食用,因为前者含有丰富的钙质,后者所含的化学成分却影响钙的吸收。

   上述不宜同时进食的几组食物,可以分开进食,一般最好相隔3—4小时吃,以防其“相克”。

   此外,羊肉与西瓜,香蕉与芋头,松花蛋与红糖,豆腐与蜜糖,黄瓜与花生,芥菜与兔肉,狗肉与绿豆,柿子与螃蟹,也不宜同时食用。

 


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